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        特香新发展

        四特公司以创新驱动企业发展,在传承传统技艺与文化精髓的基础上勇于探索,不断创新,搭建起科技创新体系及创新平台,促进企业健康长远发展,大幅提高特香型白酒质量及科技含量,促进了中国白酒的健康发展。

        技术创新平台
        2019
        12月11日,我司检测中心通过中国合格评定国家认可委员会监督评审的认可,新增了1项检测项目,现获认可项目共15项。
        2018
        四特酒有限责任公司检测中心按照《检测和校准实验室能力认可准则》等要求,制订了质量管理体系文件,该文件于2017年2月3日发布。按照质量体系的要求和程序操作,2018年8月,公司14个检测项目通过了中国合格评定国家认可委员会的认可,获得认可证书,检测项目覆盖原辅料、白酒等成分分析及安全指标检测,同时获得国际互认标志。12月公司花费数百万引进液质联用仪用于白酒痕量物质的检测,现已成熟应用于成品酒质量安全监控。
        2017
        7月公司技术核心部门搬入新的实验大楼-祚延楼。2017年公司实验室引进了近红外光谱仪用于检测原辅料,相比传统检测,近红外检测有着检测速度快,抽样频率高,全样检测即时性强,稳定性好,可以降低生产、人工、试剂损耗等成本的优势。通过引进近红外光谱仪,与传统检测相结合,建立数学模型以预测未知目标值。
        2011
        全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会正式成立,其秘书处落户四特酒公司。这使得四特酒公司在特香型白酒酿造、大曲微生物、白酒酿造发酵理论和产品研发等方面的技术研究步入行业前列;同时四特酒公司也成为特香型白酒的代表。同年,特香型白酒工程技术研究中心经江西省科学技术厅同意,在四特酒公 司成立。作为是省内白酒行业首个省级工程技术研究中心,四特酒公司以此 为契机,致力于促进特香型白酒产业技术升级及工艺改造,建立和完善白酒生产新理论、新技术和新方法,引领赣酒行业快速发展。
        《特香型白酒》相关标准
        2020
        3月16日公司建立了特香型白酒风味轮企业标准,一套科学有效的特香型白酒“风味轮”体系,一方面可传达丰富全面、形象具体的特香型白酒感官信息,改进特香型白酒传统感官品评用语和表达方式,推动消费者对白酒感官科学认知;另一方面加强特香型白酒感官评价技术的现代化、国际化和规范化,推动特香型白酒产业的交流与合作,促进特香型白酒行业健康有序发展。
        2018
        “DB36/T1006-2018特香型基础酒” “DB36/T1007-2018特香型白酒酿造用大曲”两项江西省地方标准,已获得批准发布,于2018年9月20日开始实施。
        2017
        10月,四特酒公司编制起草的《特香型基础酒》和《特香型白酒酿造用大曲》通过地方标准专家评审会,进一步促进了特香型白酒生产技术工艺标准化和规范化生产管理。
        2017
        9月,最新修订的GB/T20823-2017《特香型白酒》国家标准正式发布,2018年4月1日起实施。特香型白酒新国标的发布,在促进特香型白酒发展和中国白酒标准化、国际化上有着重要意义。
        2007
        1月,GB/T 20823-2007《特香型白酒》国家标准正式发布,该标准高度概括了特香型白酒的感官要求及理化指标,创新提出了特香型白酒的香气感官要求为“具有浓、清、酱三香,但均不露头的复合香气”;另针对特香型白酒的特征,白酒香型国标中将典型风味物质“丙酸乙酯”引入了理化要求,对特香型白酒进行了深入科学的总结。
        国家发明专利
        2019
        “自动灌装酒体时防止酒体输错的方法”获得国家发明专利。至此,四特酒公司已拥有10项发明专利。
        2018
        “废糟水分离处理输送装置”获得国家发明专利。
        2017
        “特香型白酒酿造机械化生产方法”再获国家发明专利。

        至此,四特公司已拥有8项发明专利,此类科研成果有效提升了特香型白酒行业技术水平,并促使四特先后被评为江西省和国家知识产权优势企业。

        2016
        四特酒公司“利用酒糟制备特香型调味酒的方法”、“利用酒糟生产特香型调味酒的装置及其生产调味酒的方法”获两项国家发明专利。同年,“特香型窖泥及其制备方法”又获国家发明专利,位于国内前列。
        2012
        “特香型大曲制曲工艺中防止青霉菌污染的方法”申请为国家发明专利,此项科研成果被评定专家组确认为国际先进水平。同年,四特公司省级科研项目《利用酒糟生产特香型调味酒的研究与开发》获两项国家发明专利,分别是“酒糟中可发酵性淀粉发酵测定方法”、“酒糟中可发酵性淀粉酶水解测定方法”。
        国家级科研项目
        2013
        四特酒公司组织研究的“利用酒糟生产特香型调味酒的研究与开发”、“特香型窖泥的培养与应用”分别被确立为国家级星火计划和火炬计划项目,丰富了国内特香型窖泥的内容。

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